Cinnamon Roll comme au Starbuck

cinnamon roll 6Heureusement que je n’ai pas de Starbuck dans ma ville, sinon j’irais souvent prendre leurs Cinnamon Roll ! Ils sont tellement bon que je me suis dis qu’il fallait que je teste moi même de les faire. Il faut dire que j’adore cuisiner quand j’ai le temps et surtout les pâtisseries. C’est parti pour la recette:

Liste des ingrédients:

Pour les brioches:

300g de farine – 30g de sucre – 2g de sel – 5g de levure sèche de boulanger – la moitié d’un œuf battu – 150mL de lait – 40g de beurre

Pour la garniture:

15g de beurre – 20g de sucre – 1 grosse cuillère de cannelle

Pour napper:

la moitié d’un œuf battu – 1 cuillère à soupe de lait

Pour le glaçage:

sucre glace – très peu d’eau

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Recette:

Mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure. Ajouter la moitié de l’œuf battu, le lait et le beurre fondu puis mélanger jusqu’à ce que la pâte devienne lisse et élastique

Recouvrir et laisser reposer 1H (la pâte doit gonfler)

Sur un plan de travail enfariné, étaler la pâte sur environ 30cm

Pour la garniture, étaler le beurre fondu sur la pâte à l’aide d’un pinceau. Mélanger le sucre et la cannelle dans un bol puis saupoudrer le tout sur la pâte

Enrouler la pâte et sceller les bords avec un peu de mélange œuf/lait

Couper le rouleau en parts égales (a peu près 12) et les placer sur une feuille de papier sulfurisé

Laisser reposer 40min

Préchauffer le four à 180°C

Étaler le mélange œuf/lait sur chaque parts, pour faire dorer les petits pains à la cuisson

Cuire 15-20min à 180°C jusqu’à ce qu’ils soient dorés

Laisser refroidir

Mélanger du sucre glace avec très peu d’eau pour faire le nappage (plus le mélange est blanc plus il le restera sur les brioches)

Décorer les brioches de glaçage à l’aide d’une cuillère

Bon appétit

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2 réflexions au sujet de « Cinnamon Roll comme au Starbuck »

  1. J’ai un Starbucks juste devant mon boulot, et j’avoue y aller tous les matins pour le Cinnamon Roll à la cannelle (ou leur terrible muffin choco-noisette) ! Du coup, on va essayer de voir si on arrive à en faire d’aussi bons. ;)

Laissez un commentaire, j'y répondrais avec plaisir :)

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